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QUESTIONE DI GUSTI. UN INSOLITO PERCORSO TRA I SAPORI DEL MONDO
un isolito percorso tra i sapori del mondo
di BERG J. (CUR.); PARASECOLI F. (CUR.)
Editore: GAMBERO ROSSO GRH
Collana: I SAGGI DEL GAMBERO ROSSO
Anno edizione: 2006
Pagine: 223 p.
ISBN: 9788889711231
Diciotto saggi dal master di Studi Gastronomici della New York University per capire i cibi e i sapori degli altri. Dalla cucina dei gitani d'Europa al fast food in Iran e Medio Oriente, dagli spuntini dei surfisti alla provocazione del body sushi, dai pancakes rivoluzionari delle Pantere Nere alle nuove tendenze della fusion e del nuevo latino. Al di là della curiosità per il nuovo e l'esotico, un percorso attraverso ingredienti e piatti per conoscerne l'origine, le persone che li hanno realizzati e le culture che li hanno prodotti. Uno sguardo diverso sulle cucine del mondo, per dimostrare come gli studi gastronomici possano offrire un approccio originale alla comprensione dell'uomo e delle società in cui vive.
- Titolo
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QUESTIONE DI GUSTI. UN INSOLITO PERCORSO TRA I SAPORI DEL MONDO
- Sottotitolo
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un isolito percorso tra i sapori del mondo
- Autore
- Illustratore
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CuratoreBERG J.-PARASECOLI F.TraduttoreCHIANESE L.Formato8Ill.BR.
- Editore
- Collana
- Anno edizione
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2006
- ISBN
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9788889711231
- Pagine
-
223 p.
- Volumi
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